Syrah de Chamoson 2022 - 75cl

La Syrah, ce cépage noble de la vallée du Rhône, trouve une place naturelle et privilégiée en Valais. Sur ses coteaux ensoleillés, surplombant le Rhône qui prend sa source dans les glaciers du fond de la vallée avant de rejoindre le lac Léman et la France, elle s’épanouit pleinement. Identitaire et authentique, marquée par des arômes distinctifs de poivre et de violette, la Syrah, avec sa maturité tardive, est parfaitement adaptée pour produire de grands vins valaisans. Un élevage doux en fût de chêne lui permet de révéler toute sa profondeur et son caractère, offrant des vins d’une grande complexité et élégance.

Ce vin est né en Suisse. Ici, point d’intrants de synthèse, ni à la vigne ni au chai. À la place, ce sont les infusions de plantes, les extraits fermentés et le thé de compost qui veillent sur la vigne, comme de bienveillants compagnons, l’accompagnant doucement à chaque étape de la saison en complément du cuivre et du soufre pour limiter la propagation du mildiou et de l'oïdium. Ainsi, ce vin respire la terre qui l’a vu grandir, libre et sincère, en harmonie avec les rythmes de la nature.

Altitude de la parcelle 500 mètres
Vendangé à la main le 20 septembre 2022
Levures indigènes
Élevage de 12 mois en fûts de chêne
Filtration légère avant la mise en bouteilles
883 bouteilles
SO2 total inférieur à 30 mg/L

Cépage

100% Syrah.

Vinification

Pas de SO2 à la vendange, macération préfermentaire à froid de 5 jours, incorporation d'un pied de cuve en levure indigène à partir de 15°C, un piegage par jour pendant la fermentation, pressurage après 15 jours de macération.

Ajout de 10 mg/L de SO2 après fermentation malo-lactique, filtration légère 1 semaine avant la mise en bouteille, ajustement à 25 mg/L de SO2 libre.

La mise en bouteille s'est réalisée le 5 décembre 2023.

Dégustation

Dotée d'un nez délicat où se mêlent la violette, la framboise et de légères notes épicées, cette Syrah au rouge dense offre une belle structure poivrée, soutenue par des arômes de violette et de cerise. Ce vin élégant et savoureux accompagnera parfaitement vos plats de chasse, apportant profondeur et harmonie à chaque bouchée.

Conservation

Magnifique sur le fruit dès la première année, si on lui offre un refuge où la fraîcheur et l’humidité sont en équilibre, ce vin saura attendre, patient, pendant 3 à 8 années, avant de révéler toute la richesse de son caractère.

Millésime 2022 en Valais

L’année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques exceptionnelles, avec un été caniculaire et un faible niveau de précipitations tout au long de la période de végétation. Cette sécheresse, accentuée par les fortes chaleurs, a entraîné une évaporation accrue.

Ces conditions chaudes et sèches ont bénéficié à la vigne, tout en écartant les maladies fongiques et les ravageurs. Après un débourrement précoce à mi-avril, la croissance s'est effectuée rapidement. La floraison, débutant mi-mai, a eu lieu avec deux semaines d'avance, entraînant des vendanges précoces dès la fin août.

La qualité des vins est prometteuse, avec une fraîcheur inattendue pour un millésime aussi chaud, conférant énergie et vitalité, tout en équilibrant la gourmandise avec délicatesse. Les vins rouges, allient corpulence et subtilité, déployant une riche palette de fruits noirs et d'épices chaudes, soutenus par des tanins soyeux et fondus.