Humagne Rouge de Chamoson

Issue d’un croisement séculaire dans le Val d’Aoste entre le Cornalin et un cépage inconnu, l’Humagne Rouge a traversé le col du Grand Saint-Bernard pour s’établir en Valais. Bien que son arrivée soit relativement récente (fin du XIXe siècle), elle s’est rapidement imposée comme le second grand vin rouge identitaire du Valais, après le Cornalin.

Vigoureuse et de maturité tardive, l’Humagne Rouge produit des cuvées au caractère affirmé, marquées par un profil aromatique sauvage évoquant les fruits des bois, le sous-bois, l’écorce et la violette. En bouche, elle offre une attaque souple avant de se resserrer sur une finale plus structurée, révélant toute sa personnalité.

Après trois à cinq ans de garde, il révèle toute sa complexité et se marie parfaitement avec les plats de gibier, faisant de lui un compagnon idéal pour les repas d'automne.