Rosé 2023 - 75cl

Un rosé, tout en fraîcheur, au bord de l’eau, c’est comme une douce étreinte sous le ciel d'été. Rien n'égale ce moment où, à l'heure où le jour s’efface, le vin rafraîchit les corps, tandis que les chaleureuses soirées invitent à la quiétude et à la légèreté. C’est un instant suspendu, où chaque gorgée semble capter l’essence même de l’été, mêlant le plaisir simple et le lointain murmure des vagues.

Ce rosé, à la fois frais et gourmand, est issu d’une parcelle de pinot noir, travaillé en presse directe.

Ce vin est né en Suisse. Ici, point d’intrants de synthèse, ni à la vigne ni au chai. À la place, ce sont les infusions de plantes, les extraits fermentés et le thé de compost qui veillent sur la vigne, comme de bienveillants compagnons, l’accompagnant doucement à chaque étape de la saison en complément du cuivre et du soufre pour limiter la propagation du mildiou et de l'oïdium. Ainsi, ce vin respire la terre qui l’a vu grandir, libre et sincère, en harmonie avec les rythmes de la nature.

Altitude de la parcelle 690 mètres
Vendangé à la main le 11 septembre 2023
Levures indigènes
Élevage en cuve de 6 mois
Filtration légère avant la mise en bouteille
1048 bouteilles
SO2 total inférieur à 40 mg/L.

Cépages

100% Pinot Noir.

Vinification

Pas de SO2 à la vendange,pressurage direct à l'arrivée de la vendange puis débourbage, incorporation d'un pied de cuve en levure indigène préparé une semaine avant, enclenchement des malo-lactique naturellement.

Ajout de 10 mg/L de SO2 après fermentation malo-lactique, filtration légère 1 semaine avant la mise en bouteille, ajustement à 25 mg/L de SO2 libre 5 jours avant la mise en bouteille.

Mis en bouteille le 17 avril 2024.

Dégustation

Ce rosé s'ouvre comme un fruit éclatant, sur la fraise écrasée. Il porte en lui une vivacité, une fraîcheur qui danse avec l'acidité. Chaque gorgée est une invitation à savourer la chaleur des jours et la douceur des soirées.

Conservation

Magnifique sur le fruit dès la première année, conservé dans de bonnes conditions, ce vin saura attendre, patient, pendant 2 à 3 années.

Millésime 2023 en Valais

L'année 2023 fut pour la vigne comme une aventure imprévisible, où les éléments, tantôt doux, tantôt cruels, semblaient vouloir défier la patience et le savoir-faire du vigneron. Le printemps, d'abord généreux en pluie, nourrissait la terre jusqu'à l'excès, et tandis que l'été s'installait, le ciel, capricieux, alternait entre chaleur brûlante et fraîcheur inattendue. La vigne, courageuse mais vulnérable, subissait des épreuves, surtout sous les assauts du soleil brûlant de juillet et août, qui ralentissait sa course naturelle. Et puis, un jour de juillet, la grêle s'abattit, traçant des cicatrices sur les feuilles et les grappes, mais heureusement pour le vigneron, le beau temps du mois d'août permis de cicatriser une partie des plaies.

Depuis début Mai, le vigneron, tel un gardien attentif, veillait. Face aux menaces du mildiou et de l'oïdium, il protégeait son trésor avec un soin constant, préservant ce qui pouvait l'être. Ainsi, après un départ timide en avril, la vigne, par à-coups, s'élança. La floraison, en juin, rapide et pleine de promesses, laissait espérer une généreuse récolte. La maturité des raisins, bien que disparate, portait en elle la promesse de vins d’une qualité rare, fruit de cette complicité entre la nature et l'homme.

La récolte, généreuse, se révéla semblable à celle de l’année précédente, surpassant même les espérances des dernières décennies. Le sucre, dans chaque grain, rappelait les meilleures années, proche de 2019 pour certains cépages, évoquant 2014 pour d’autres.

Ainsi, le millésime 2023 s’annonce comme une mélodie subtile.